Rendang Padang Daging Kentang

#PalmiaPoints2022

Bahan:

• 1 kg daging sapi has, cuci dan potong-potong
• 500 gram kentang kecil, jangan kupas kulitnya
• 1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga berminyak
• 2 asam kandis
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 liter santan kental, ambil dari
• 2 butir kelapa
• 2 daun kunyit
• 2 daun salam
• 4 daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 sdm Palmia Margarin Serbaguna

Bumbu Halus:

• 12 cabe merah keriting
• 15 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 5 butir cengkeh
• 1/4 butir pala
• 1/4 sdt biji lada
• 1 sdm biji ketumbar

Cara Memasak:

1. Bersihkan kentang dengan ampas kelapa. Cuci, lalu tusuk-tusuk. Sisihkan sementara.

2. Panaskan minyak dalam wajan.

3. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun sama, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum.

4. Masukkan santan, Palmia Margarin Serbaguna, garam, dan gula. Aduk hingga merata, masak dengan api sedang.

5. Masukkan daging. Dengan api sedang, masak daging hingga setengah empuk.

6. Masukkan kentang dan kelapa yang telah disangrai.

7. Dengan api kecil, masak hingga kuah mengental dan berminyak banyak. Jangan lupa diaduk dan pastikan daging serta kentang terasa empuk.

8. Rendang daging kentang siap disajikan.