Masak Itam Semabu

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

• 1 kg gram daging sapi
• 100 gram santan kental
• 7 sdm kecap manis
• 400 ml air
• 2 bungkus terasi
• 2 buah Asam Jawa
• 3 Sendok Palmia Margarin Serbaguna
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kayu manis
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt pala halus
• ¼ sdt adas manis
• ¼ sdt jinten
• garam, secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 5 butir kemiri

Cara Membuat: 

1. Siapkan wajan panaskan minyak dan tambahkan Palmia Margarin Serbaguna, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan kemiri. Goreng semua bahan, lalu ulek hingga halus
2. Hancurkan terasi dengan air sedikit dan air remasan asam Jawa, campurkan dengan bumbu yang sudah di ulek dan bumbu utuh
3. Cuci daging sapi menggunakan air mengalir hingga jernih. Potong-potong tipis agar teksturnya mudah empuk marinasi dengan bumbu yang sudah di aduk lebih kurang 30 menit
4. Siapkan panci pindahkan daging secara perlahan bersama bumbu-bumbu ke dalamnya. Masak hingga daging matang sambil diaduk terus
5. Tambahkan santan, kecap manis, dan air. Masak hingga daging empuk dan tekstur kuah mengental
6. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat. Sajikan daging masak hitam di atas piring saji.