Martabak Telur Kuah Cuko

#PalmiaPoints2023

Bahan:

• 100 gr tepung terigu
• Sejumput garam
• 65 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Palmia Margarine Serbaguna secukupnya

Bahan Isian:

• 4 butir telur bebek
• 4 batang daun bawang, potong-potong
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Kuah Cuko:

• 150 ml air
• 75 gr gula merah
• 1 sdm asam jawa
• 10 siung cabe rawit merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• Cuka secukupnya

Pelengkap:

• Acar mentimun

Cara Memasak:

1. Kulit martabak: siapkan wadah masukkan tepung terigu dan garam, lalu beri air, kemudian uleni hingga adonan tidak lengket ditangan, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan, kemudian rendam dalam minyak goreng secukupnya hingga terendam. rendam minimal 2 jam
2. Bahan isian: siapkan mangkok, pecahkan 2 butir telur bebek, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan daun bawang, lalu aduk rata. ini adalah isian untuk 1 buah martabak, disini saya buat 2 jadi nanti bahan isiannya buat lagi dengan jumlah bahan yang sama
3. Ambil 1 bulatan adonan martabak, lalu gilas atau pilihkan kulit martabak hingga tipis
4. Lalu panaskan Palmia Margarine Serbaguna secukupnya, lalu tata 1 lembar kulit martabak diatas wajan yang sudah panas, lalu beri isian. Kemudian lipat, masak dengan api kecil cenderung sedang. Balik jika bagian bawah sidah kecoklatan
5. Kemudian setelah kedua sisi martabak matang, lalu goreng bagian pinggiran martabak, jika semua sisi sudah matang, lalu angkat. dan potong-potong
6. Kuah cuko: masak gula merah dan asam jawa, hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih dan cabe rawit yang sudah dihaluskan, beri garam, masak sekitar 5 menit, lalu cicipi, jika kurang asam bisa ditambah cuka, matikan api, lalu saring, dinginkan
7. Siram kuah cuko ke potongan martabak, taburi acar lalu siap disajikan.