Parede Ikan Nila
Parede salah satu masakan khas Palopo dan Luwu , Sulawesi Selatan. Meskipun berasal dari daerah tersebut, parede cocok di lidah saya dan saya sering menyajikan nya sebagai menu utama saat berbuka puasa.
Ikan Pindang Gulung Sambal Kecap
Ikan pindang merupakan bahan masakan yang memiliki kandungan gizi yang bagus dan harganya sangat ekonomis. Bila diolah dengan cara digoreng begitu saja akan kurang menarik minat anak dan suamiku. Untuk menyiasatinya aku olah bersama telur ayam menjadi bentuk roll. Cara memasaknya sangat mudah dan tampilannya akan jadi beda. Sebagai pelengkapnya biasanya saya juga membuat sambal kecap. Menu ini menjadi salah satu andalanku saat menyiapkan menu untuk buka atau sahur di bulan puasa.
#PalmiaMargarin #KreasiMasakanWOW #PalmiaBikinWOW
Bahan :
3 butir telur ayam
100 gr daging ikan pindang yang sudah dibersihkan durinya, cincang kasar
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai daun seledri, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah besar, bersihkan bijinya lalu iris bulat tipis
1 sdt kaldu jamur
Sedikit garam
Secukupnya PALMIA Margarin
Sambal kecap :
8 buah cabe rawit merah, iris bulat tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
3 buah bawang merah, cincang halus
8 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Sedikit garam
1 sdm PALMIA Margarin
Pelengkap :
Daun kemangi
Cara memasak :
1. Panaskan sedikit PALMIA Margarin, tumis cabe dan bawang putih hingga layu.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga berbusa.
3. Tambahkan tumisan bumbu, daun bawang, daun seledri, lada bubuk dan ikan pindang cincang. Aduk rata.
4. Bubuhi sedikit garam lalu cek rasa. Karena rasa ikan pindang sudah ada asinnya maka garam.di masukkan terakhir agar tidak keasinan.
5. Panaskan 1 sdm PALMIA Margarin ke dalam teflon datar.
6. Tuang setengah adonan ke teflon datar lalu ratakan. Tunggu beberapa saat sampai bagian bawah setengah matang. Gulung dari salah satu sisi lalu geser gulungan ke salah satu sisi teflon datar.
7. Sendokkan 1 sdm PALMIA Margarin lagi, setelah margarin meleleh tuang sisa adonan lagi di sisi gulungan lalu ratakan pada teflon datar.
8. Tunggu beberapa saat sampai adonan setengah matang lalu gulung hingga selesai. Bolak balik gulungan ikan pindang hingga adonan matang sampai ke dalam dan bagian luar kecoklatan. Angkat ikan pindang gulung lalu potong-potong.
9. Sambal kecap : panaskan PALMIA Margarin, tumis cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kecap manis dan saus tiram lalu aduk rata. Tambahkan.sedikit garam lalu cek rasa.
10. Sajikan ikan pindang gulung bersama sambal kecap dan daun kemangi.
