Ayam Pandan
Ala ala Thailand.
Gulai Kemumu
Sewaktu saya kecil, ibu sosok yang rajin dan selalu memanfaatkan lahan kosong. Di halaman belakang rumah, ibu menanam beberapa batang kemumu. Tak heran jika ibu sesekali memasak dengan menu dari kemumu.
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 5 batang kemumu
- 300 ml santan
- 1 sdm garam
- ½ sdm gula
- kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm Palmia Margarine Serbaguna
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
Bumbu Halus:
- 7 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- 5 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ ruas jari kunyit
- ¼ ruas jahe
- ½ ruas lengkuas
Cara Memasak:
- Buang kulit ari pada batang kemumu, potong-potong serong. Kemudian taburi garam, remas-remas hingga mengeluarkan air dan batang layu. Cuci bersih dan tiriskan
- Panaskan Palmia Margarine Serbaguna, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, serai dan daun kunyit
- Tuang santan kedalam tumisan bumbu, masak hingga mendidih sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan kemumu, tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.
