Cardamom Chicken Butter

Bahan :

2          siung                Bawang putih, cincang kasar

Jahe seukuran ibu jari, cincang

2          buah                Cabai hijau, cincang (biarkan biji masuk jika Anda suka panas)

Tandan ketumbar kecil, daun dipetik, tangkai cincang kasar

3          sdt                   PALMIA MARGARIN SERBAGUNA

2          buah                Bawang bombay, iris

2          sdt                   Kunyit

Garam masala

Jintan tanah

1          sdt                   Tanah fenugreek

4          buah                Dada ayam, potong 2½ cm kubus

4          buah                Cengkeh

12        buah                Kapulaga, biji dibuang

1          batang             Kayu manis

400      gr                     Tomat

150      ml                    Pot Yoghurt

50        ml                    Krim ganda chapati 

Nasi, untuk disajikan

Cara membuat :

1. Tempatkan bawang putih, jahe, cabe dan tangkai ketumbar di mangkuk kecil food processor dengan sejumput garam yang bagus, dan campurkan ke pasta halus - atau aduk pasta dengan menggunakan alu dan lesung.
2. Panaskan 2 sdm ghee atau minyak dan PALMIA MARGARIN SERBAGUNA dalam panci besar, tambahkan bawang bombay dan masak perlahan selama 15-20 menit sampai emas dan karamelised. Tip dalam pasta jahe bawang putih, nyalakan panas dan masak selama 5 menit lagi.
3. Tambahkan bumbu halus dan masak selama 2 menit lagi sampai harum. Sendokkan campuran bawang pedas dari wajan ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan sisa ghee atau minyak ke wajan dan masak ayam dengan api sedang sampai tinggi kecokelatan. Tip ke dalam mangkuk, tutup dan sisihkan.
5. Kembalikan campuran bawang ke wajan beserta bumbu utuh, tomat dan kaleng yang berisi air (400ml). Didihkan, lalu tutup dan biarkan mendidih dengan lembut selama 40 menit. Kembalikan ayam ke panci dan masak, temukan, selama 10 menit sampai sausnya menebal dan ayamnya matang.
6. Masukkan yoghurt dan krim, sajikan dengan baik dan serai dengan daun ketumbar. Sajikan dengan chapati dan nasi.