Tekwan Ikan

Camilan Sup Ikan Palmia Margarine Serbaguna

Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan “Berkotek Samo Kawan” yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi “mengobrol dengan teman”.

#PalmiaPoints2021

BOLA TEKWAN:

Ikan giling 250 gram

Tepung sagu 250 gram

Putih telur 1 butir

Garam 1 sdt

Air 1 liter

KUAH:

Udang 100 gram

Bawang putih

Garam 1 sdt

Gula 1/2 sdt

Merica bubuk 1/2 sdt

Air 1,5 liter

Palmia Margarin Serbaguna untuk menumis secukupnya

CARA MEMBUAT BOLA TEKWAN:

1. Dalam wadah, campur daging ikan tenggiri, putih telur, garam, Aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.

3. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bulatkan, lalu langsung masukkan dalam panci air mendidih. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.

4. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

CARA MEMBUAT KUAH:

1. Dalam panci, didihkan air. Sisihkan.

2. Kupas udang lalu pisahkan dengan kepalanya (jangan dibuang). Cincang daging udang hingga halus.

3. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna. Tumis bawang putih bersama kepala udang hingga harum. Masukkan cincangan daging udang dan masak hingga matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.

5. Ambil dan buang kepala udang.

PENYELESAIAN:

1. Tata bola-bola tekwan dalam mangkuk saji.

2. Siram dengan kuah beserta isinya.

3. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

4. Siap disajikan.