SHRIMP OYSTER SAUCE PUFF

Bahan :

A.

100       gram        PALMIA BUTTER MARGARINE

1000     gram        Tepung Terigu Cakra Kembar

50         gram        Gula Pasir

15         gram        Garam

540       gram        Air Dingin

B.

400       gram        Palmia Shortening Pastry

C. (Filling)

50         gram        PALMIA GARLIC MARGARINE

250       gram        Udang Segar

100       gram        Bawang Bombay

50         gram        Keju Parmesan

15         gram        Saus Tiram

5           gram        Bumbu Penyedap

20         gram        Madu

D. (Topping)

100       gram        Keju Mozarella

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan A hingga kalis, istirahatkan adonan 10-15 menit.
2. Roll adonan bentuk segi empat dengan ketebalan 2 cm, letakkan palmia shortening pastry di atasnya lalu tutup dengan adonan membungkus palmia shortening pastry.
3. Roll panjang dengan ketebalan 1 cm, lakukan lipatan tunggal (3 lipatan) dan istirahatkan.
4. Panjangkan lagi dengan ketebalan 1 cm, lakukan lipatan ganda (4 lipatan) dan istirahatkan 10-15 menit.
5. Lakukan langkah ke 3 kembali, Istirahatkan 10-15 menit.
6. Terakhir tipiskan adonan setebal 3 mm, potong, isi dan bentuk.
7. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang, jangan di oles.
8. Panggang dengan suhu oven 200°C selama 10-15 menit, atau hingga matang.