Pempek Lenggang Goreng
Pempek lenjer yang dicampur dengan telur ayam atau bebek dikenal dengan pempek lenggang. Bisa digoreng atau dibakar. Pempek Lenggang Palembang itu ada dua macam, yaitu lenggang panggang dan lenggang goreng.
Roti Goreng Isi Ayam Suwir kecombrang
Roti goreng yang empukk dengan isian ayam suwir yang yummy, cocok sekali untuk sarapan/cemilan
#PalmiaMargarin #MakeWonders
Bahan roti
200 g tepung protein tinggi
100 g tepung protein sedang
60 g gula
1 kuning telur
150 ml susu
50 g margarin
3 gr ragi instant
1/2 sdt garam
Tepung roti untuk pelapis
Cara membuat
Mixer tepung terigu, gula, ragi instant dan susu sampai bergumpal gumpal. Masukkan Palmia margarin serbaguna dan garam, mixer lagi sampai kalis elastis. Tutup adonan biarkan mengembang 2 kali lipat. Kempiskan adonan lalu timbang masing masing 45 gram, beri isian, bulatkan lalu diamkan lagi 20 menit. Goreng roti dalam minyak panas api sedang sampai kekuningan.
Bahan isian
250 g dada ayam fillet, rebus suwir suwir
4 tangkai kecil bunga kecombrang, bersihkan ambil bagian kepalanya saja
6 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
8 cabe rawit merah, iris halus
1 sdm saus tiram
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Rebus kecombrang dalam air mendidih + sedikit garam sebentar saja. Angkat tiriskan ( tujuan di rebus dulu biar ga terlalu asam, saya pakai kecombrang putih rasanya cenderung lebih asam drpd kecombrang merah) Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan kecombrang aduk rata. Beri bumbu garam gula kaldu bubuk dan saus tiram. Koreksi rasa, angkat siap untuk di jadikan isian.
