#PalmiaPoints2021
Bahan :
200 gr tepung tapioka
4 butir kuning telur ayam
400 ml minyak, untuk menggoreng
100 gr Palmia Margarin Serbaguna
Adonan pempek 500 gr filet ikan tenggiri, haluskan
400 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu
1 sdm Royco Kaldu Ayam
1 sdt bawang putih bubuk
220 ml air es
Bahan Cuko :
500ml air
250 gr gula merah
6 sdm Bango Kecap Manis
30 gr asam jawa
Pelengkap :
1 buah mentimun, potong segitiga tipis
100 gr mi telur, rebus, tiriskan
Adonan pempek:
Aduk rata ikan tenggiri dan setengah bagian air. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan tepung tapioka dan sisa air sambil terus diaduk.
1. Ambil adonan pempek kapal selam dalam mangkok kaca menggunakan sendok
2. Masukkan Royco Kaldu Ayam, garam, dan bawang putih bubuk, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Bentuk adonan pempek kapal selam menjadi bulat
4. Didihkan air dalam panci. Kecilkan api saat sudah mendidih, sisihkan. Bagi adonan menjadi 4 bagian, bulatkan. Gulingkan ke tepung tapioka hingga tertutup rata agar adonan lebih mudah dibentuk. Ambil satu bagian, lalu bentuk menjadi mangkuk, masukkan telur ke dalamnya, tutup perlahan, rapikan pinggirannya hingga terbentuk seperti pempek kapal selam.
5. Masak Air mendidih di dalam panci. Masukkan pempek secara perlahan ke dalam air mendidih. Masak hingga pempek mengapung. Angkat. Gulingkan ke atas tepung tapioka. Ulangi proses serupa pada sisa pempek.
6. Panaskan minyak, tambahkan Palmia Margarin Serbaguna masak pempek hingga kulitnya garing dan berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
Membuat Cuko:
Masak semua bahan termasuk Bango Kecap Manis hingga mendidih. Angkat. Saring 8.Sajikan pempek bersama cuko dan pelengkap.
