OKARA KARE PAN

Bahan :

A.

• 800      gram   Tepung terigu protein tinggi
• 200      gram   Tepung terigu protein sedang
• 225      gram   Gula pasir
• 20        gram   Ragi instant
• 50        gram   Susu bubuk Full Cream INDOMILK
• 5          gram   Bread improver

B.

• 200      gram   Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
• 100      gram   Kuning telur
• 350      gram   Air dingin

C.

• 200      gram   ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
• 15        gram   Garam

Bahan Filling:

• 200      gram   Bawang bombay
• 20        gram   PALMIA GARLIC MARGARINE
• 5          gram   Lada hitam
• 1          pcs       Kari instant
• 1          gram   Garam
• 300      gram   Air
• 350      gram   Daging cincang
• 10        gram   Gula pasir

Cara Membuat Filling :

1. Tumis bawang bombay dengan PALMIA GARLIC MARGARINE hingga matang dan harum.
2. Masukan kari instan tumis hingga harum, lalu tambahkan air.
3. Tambahkan daging cincang, garam, gula pasir dan lada hitam kemudian masak hingga daging matang.

Cara Membuat :

1. Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur.
2. Tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
4. Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
5. Kemudian potong dan timbang seberat 60 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
6. Lalu tipiskan adonan lalu isi dengan bahan filing, oles permukaannya dengan telur dan susu, gulingkan adonan di atas kelapa parut kering hingga menutupi seluruh permukaan adonan, letakkan di atas loyang roti yang sudah dioles dengan PALMIA OLEX.
7. Fermentasikan roti di dalam lemari pengembangan, selama +/- 90 menit hingga mengembang.
8. Oven selama 15 menit hingga matang di dalam oven dengan suhu 180°C.