Martabak Shanghai
Martabak Shanghai dengan isian sayuran khas resep ibu. Dulu ibu sering bikin untuk camilan ataupun teman minum teh. Sekarang aku sering merecooknya karena anak-anak suka.
Donat Kentang Green Tea Almond
Donat kentang memiliki tekstur lembut dan sangat cocok untuk di jadikan cemilan. Ibu memberikan toping green tea dan kacang almond pada donat.
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 300 gram terigu protein sedang
- 60 gram gula pasir
- 5 gr ragi instan
- seujung sendok baking powder
- 100 gr kentang kukus (haluskan)
- 1 butir telur size besar
- 65-75 ml air dingin
- Sejumput garam
- 30 gram Palmia Margarine Serbaguna
- Toping: Green tea glaze Kacang almond sangrai
Cara Membuat:
- Campurkan bahan kering tepung terigu, gula, baking powder dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan
- Masukkan telur dan air dingin. Uleni sampai setengah kalis
- Setelah setengah kalis, tambahkan garam dan Palmia Margarine Serbaguna. Uleni hingga kalis elastis. Saya ngulen pakai bor listrik, biar awet mixernya hehe.. cukup pakai 1 spiral
- Setelah kalis, diamkan adonan selama 20 menit. Tutup dengan serbet bersih
- Kemudian ulen lagi adonan untuk mengeluarkan gas / gelembung udara. Timbang adonan agar sama besar. Bulatkan sampai mulus. Setelah dibulatkan semua, tutup dengan plastik atau serbet selama 15 menit
- Setelah 15 menit, pipihkan adonan dan bulatkan. Profing adonan kurang lebih 1 jam sampai mengembang sempurna. Setelah itu goreng dengan api kecil hingga kedua sisi kecoklatan. Angkat dan dingin kan
- Celupkan bagian atas donat ke dalam green tea glaze,kemudian taburi kacang almond. Siap di sajikan.
