Pempek Lenggang Goreng
Pempek lenjer yang dicampur dengan telur ayam atau bebek dikenal dengan pempek lenggang. Bisa digoreng atau dibakar. Pempek Lenggang Palembang itu ada dua macam, yaitu lenggang panggang dan lenggang goreng.
CHICKEN YAMABUSHI
Hidangan spesial ini enaknya dinikmati bersama keluarga atau dijadikan bekal saat piknik bersama.
Bahan A (Thangzhong) :
100 gram Terigu Protein Tinggi
50 gram Tepung ketan putih
75 gram Air panas
Bahan B :
800 gram Terigu Protein Tinggi
200 gram Terigu Protein Sedang
220 gram Gula pasir
25 gram Ragi instan
3 gram Bread Improver
40 gram Susu bubuk full cream
150 gram PALMIA BUTTER MARGARINE
12 gram Garam
100 gram Telur utuh
500 gram Air
Bahan Isi :
180 gram Daging ayam
15 gram Bawang putih cincang
2 gram Merica bubuk
10 gram Kecap Jepang
2 gram Minyak wijen
100 gram Cheese Spread
Cara Membuat :
- Aduk bahan A (biang, istirahatkan selama 2 jam).
- Masukkan semua bahan kering aduk tambahkan bahan biang.
- Tambahkan PALMIA BUTTER MARGARINE aduk hingga kalis, istirahatkan.
- Potong adonan seberat 60 gram.
- Bentuk adonan dan istirahatkan dalam lemari pengembang selama 90 menit.
- Topping adonan lalu bakar dalam oven dengan suhu 180°C selama 12 menit atau sampai matang.
