Otak-Otak Saus Sambal Tauco
Otak-otak salah satu olahan dari ikan yang di bungkus dengan daun. Di masak dengan cara kukus lalu di bakar. Di sajikan dengan cocolan saus sambal tauco ini bagian ter-favorit keluarga saya.
Bolen Pisang
Enak kalau diminum pake teh hangat.
Bahan:
Bahan kulit A:
100 gr Tepung serba guna
75 gr PALMIA MARGARINE SERBAGUNA
1 sdm Canola oil
Bahan kulit B:
200 gr Tepung protein tinggi (me: cakra kembar) dan diayak dulu
75 gr ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
50 gr Gula pasir
80 ml Air / susu
Bahan isi:
5 buah Pisang kepok
Secukupnya Keju cheddar / mozzarella
Secukupnya Choco chips
Secukupnya Selai coklat (me: selai morin)
Secukpnya Minyak dan ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
Bahan oles:
1 butir Kuning telor
1 sdm susu cair
1 sdm madu
Topping:
Keju parut
Choco chips
Cara membuat:
- loyang yang diolesi margarin dan ditaburi tepung
- Kulit A: campur jadi satu, uleni hingga kalis. Bila sudah kalis, bungkus plastik wrap, diamkan 15-30menit dikulkas. Lakukan hal yang sama untuk bahan kulit B
- Setelah diresting, adonan A dan B masing2 bagi sama rata Pastry (biar adonan jadi berlapis2 dan krispi): ambil adonan B, pipihkan, isi dengan adonan A.
- Bungkus lalu pipihkan lagi dan roll dengan rolling pin. Bila sudah, gulung secara vertikal.lalu gulungan tadi pipihkan dan rolling pin hingga rata, gulung lagi. Sisihkan jadi digulung 2x.
- Isi: panaskan minyak dan Royal Palmia Butter Margarine secukupnya, goreng pisang hingga kecoklatan / layu. Bila pisang sudah manis / lembek, step ini bisa diskip. Lalu tiriskan dan dinginkan.
- Setelah dingin, potong jadi 3. Belah tengah dan isi keju / selai coklat dengan choco chip.
- Cara bungkus bolen: ambil adonan kulit, pipihkan. Letakkan pisang yang sudah diisi dibagian tengah adonan. Tutup dgn adonan mulai dari bagian bawah dan atas baru kanan dan kiri. Hasil lipatan taruh dibagian bawah. Hasilnya seperti di foto.
- Bahan oles: campur jadi 1. Letakkan bolen di loyang. Kasih olesan. Masukkan ke oven selama 30-40 menit dengan suhu 180 derajat.
- Tips: A) beri jarak antar adonan bolen saat akan dipanggang untuk hasil yang krispi dan garing. Bila suka yang ga terlalu garing, tata rapat saat diloyang. B) olesan maks 2x. Bila 2x, maka yg pertama hanya olesan tanpa topping. Panggang selama 20 menit, keluarkan, kasih olesan lagi dan topping, panggang lagi 20menit sisanya.
