Mini Blueberry Pies

Bahan :

Pie crust:

300      gr         Tepung terigu serbaguna

140      gr         ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE dingin, potong dadu

80        gr         Icing sugar

90-10   ml         Air dingin

Filling :

3          buah    Kuning telur

3          sdm      Tepung maizena, larutkan dalam

3          sdm      Susu cair

125      ml         Krim kental

125      gr         Blueberry, lumat dengan garpu

125      gr         Gula pasir

80        ml         Air matang

Cara membuat:

1. Campur tepung, ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE, dan icing sugar sampai terbentuk gumpalan halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercipta adonan yang bisa dibentuk dan tidak rapuh. Bulatkan, tutup dengan plastik film, dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Buat filling. Kocok kuning telur, larutan maizena, dan krim kental hingga tercampur rata.
3. Panaskan blueberry, gula, dan air hingga mendidih dan kental. Saring larutan ini. Sisihkan.
4. Panaskan oven 180 Celcius. Siapkan loyang mini pie. Keluarkan adonan pie crust dari kulkas. Tipiskan dengan rolling pin hingga ketebalan 1 cm. Potong dengan ring cutter (10 cm). Letakkan bulatan adonan pada loyang. Lebarkan dan tipiskan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar dan pas pada loyang. Tusuk dasar pie crust dengan garpu.
5. Letakkan 1 sdm adonan kuning telur dan adonan blueberry di atas pie crust. Aduk pelan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panggang dalam oven selama 30-40menit hingga kuning keemasan. Matikan oven. Hidangkan mini blueberry pie selagi hangat.