BLACK STRAWBERRY BANANA

Bahan :

Tangzhong:

• 50        gram   Tepung beras
• 150      gram   Whipping cream hangat

Adonan:

A.

• 800      gram   Tepung terigu protein tinggi
• 200      gram   Tepung terigu protein sedang
• 225      gram   Gula pasir
• 20        gram   Ragi instant
• 50        gram   Susu bubuk Full Cream INDOMILK
• 5          gram   Bread improver
• 25        gram   Black carbon

B.

• 100      gram   Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
• 100      gram   Kuning telur
• 250      gram   Air dingin

C.

• 200      gram   ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
• 15        gram   Garam

Bahan Filling :

• 500      gram   Cream cheese
• 125      gram   Gula halus
• 300      gram   SWEET FILLING PROSPERICH BANANA.

Cara Membuat Filling:

• Aduk semua bahan kecuali pisang hingga lembut.

Bahan Topping :

• 300      gram   SWEET FILLING PROSPERICH STRAWBERRY

Cara Membuat :

1. Aduk adonan (Tangzhong) hingga tercampur sisihkan tutup dengan plastik.
2. Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur, tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
4. Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
5. Kemudian potong dan timbang seberat 60 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.