Lidah Sambal Hijau

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

• Lidah sapi yang sudah keadaan bersih dan dikupas kulit luar
• 6 lembar daun jeruk
• 1 buah asam kandis
• 1/2 sdt lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula Kaldu sapi bubuk (boleh skip jika tak ada)
• secukupnya Palmia Margarin Serbaguna untuk menumis

Bahan Untuk Merebus:

• secukupnya Jahe, iris
• secukupnya Lengkuas, geprek
• 6 lembar daun salam
• 1 buah pekak/bunga lawang
• secukupnya Garam
• secukupnya Air untuk merebus

Bumbu Ulek:

• 250 gr cabe hijau keriting
• 5 buah cabe hijau besar
• 10 buah cabe rawit
• 3 buah tomat hijau kecil
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus lidah sapi yang sudah dibersihkan dengan bahan rebusan selama 1 jam hingga empuk. Bisa juga dengan panci presto kurleb 20 menit. Angkat, kupas kulitnya
2. Potong lidah sapi kotak-kotak atau iris sesuai selera
3. Rebus cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga berubah warna. Ulek kasar
4. Tumis bumbu ulek, daun jeruk, asam kandis hingga harum. Masukkan lidah sapi yang sudah dipotong-potong
5. Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga semua bumbu meresap sambil diaduk-aduk agar tidak gosong
6. Angkat dan sajikan selagi hangat