Laksan Palembang

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

• 500 g filet ikan tenggiri, haluskan
• 80 g tepung sagu
• 2 sdm tepung terigu
• 1½ sdt kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 50 ml air es
• 80 ml santan instan
• 600 ml air, untuk kuah laksan
• 2 sdm Palmia Margarin Serbaguna, untuk menumis
• Air, untuk merebus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica putih
• 3 sdm ebi
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat: 

1. Aduk rata ikan tenggiri, tepung sagu, tepung terigu, garam,kaldu ayam, dan air es. Uleni hingga adonan kalis atau bisa dibentuk
2. Ambil ¼ bagian adonan. Bentuk bulat lonjong lalu pipihkan. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. 
3. Panaskan air di atas api sedang hingga hampir mendidih. Rebus adonan hingga matang ditandai dengan mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan. Potong-potong. Sisihkan
4. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang santan dan air, masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah
5. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan laksan. Tuang kuahnya. Sajikan.