Bahan wingko:
150 gram kelapa parut agak muda/sedang
1 buah nangka cincang
1 buah pisang kepok
3 sdm gula pasir
25 ml santan kental
50 gram tepung ketan
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam.
50 gram Palmia margarin serbaguna
Bahan es cream pink:
100 gram susu kental manis atau bisa diganti susu full cream
150 ml air
10 gram Maizena
50 gr gula pasir
2 buah strawbery
Pelengkap:
Mangga manalagi
Strawbery Sprinkle pasir
Cara Membuat:
1. Wingko: Campur kelapa parut, nangka, pisang, gula dan garam sambil diremas sampai keluar sari santannya. Masukkan maizena dan tepung ketan aduk rata.
2. Es Cream Pink: Campur semua bahan kecuali strawbery, masak dengan api kecil. Aduk perlahan hingga matang. Setelah dingin tambahkan strawbery aduk kemudian bekukan ke frezer sampai setengah beku ( Bisa di bungkus plastik biar cepat beku ). Kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus. Bekukan kembali.
3. Cetak adonan wingko. Goreng di teflon/double pan dengan sedikit margarin Palmia hingga kecoklatan.
4.Tata wingko mangga, strawbery, dan sprinkle pasir terakhir tambahkan es cream pink. Biarkan es sedikit lumer. Hidangkan dingin.
Camilan ini adalah salah satu favorit anak2 dirumah. Isiannya bisa disesuaikan selera ya, bisa coklat, keju atau selai kacang seperti yang saya pakai kali ini. Teksturnya yg empuk dan manis sangat disukai anak-anak.
Sebagai seorang wanita apalagi sudah menjadi ibu rumah tangga harus serba bisa,salah satunya dalam hal memasak.Selain menyiapkan segala keperluan suami dan anak di rumah,sebagai ibu juga mempunyai kewajiban untuk mendidik dan mengarahkan anak untuk mencapai masa depan yang berprestasi.Selain itu sebagai seorang ibu juga harus pandai mengatur waktunya antara keluarga dan usaha bila seorang ibu adalah wanita karir,agar dapat berjalan seimbang antara kewajiban dan hak untuk mencari penghasilan sendiri.Itulah wonder women versi saya.
Pisang coklat lumer sangat di gemari oleh keluarga ku karena coklat yang lumer mampu menggugah selera anak anak, apalagi di masak dengan Palmia Margarin Serbaguna makin harum, resep simple tapi anak anak suka.
