Bahan wingko:
150 gram kelapa parut agak muda/sedang
1 buah nangka cincang
1 buah pisang kepok
3 sdm gula pasir
25 ml santan kental
50 gram tepung ketan
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam.
50 gram Palmia margarin serbaguna
Bahan es cream pink:
100 gram susu kental manis atau bisa diganti susu full cream
150 ml air
10 gram Maizena
50 gr gula pasir
2 buah strawbery
Pelengkap:
Mangga manalagi
Strawbery Sprinkle pasir
Cara Membuat:
1. Wingko: Campur kelapa parut, nangka, pisang, gula dan garam sambil diremas sampai keluar sari santannya. Masukkan maizena dan tepung ketan aduk rata.
2. Es Cream Pink: Campur semua bahan kecuali strawbery, masak dengan api kecil. Aduk perlahan hingga matang. Setelah dingin tambahkan strawbery aduk kemudian bekukan ke frezer sampai setengah beku ( Bisa di bungkus plastik biar cepat beku ). Kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus. Bekukan kembali.
3. Cetak adonan wingko. Goreng di teflon/double pan dengan sedikit margarin Palmia hingga kecoklatan.
4.Tata wingko mangga, strawbery, dan sprinkle pasir terakhir tambahkan es cream pink. Biarkan es sedikit lumer. Hidangkan dingin.
Kuliner Palembang tak hanya pempek dan pindang ikan dan daging saja. Banyak makanan lain yang juga dipengaruhi kuliner China. Seperti mie celor yang mulur gurih enak ini. Sekarang saya mau masak mie celor tanpa santan yang di ajari ibu saya.
