Cup Cake Pandan Vla Gula Aren

#PalmiaPoints2024 #LetsBakeLove

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 120 gram tepung terigu serbaguna
• ½ sdt baking powder
• 20 gr susu bubuk fullcream
• 1 sdt pasta pandan
• 65 ml santan cair instant
• 60 gram Palmia Butter Margarine, lelehkan

Bahan Vla Gula Aren:

• 100 gr gula aren
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 65 ml santan cair instant
• 1 sdm penuh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 kuning telur
• 4 sdm whipped cream siap pakai

Garnis:

• Kelapa parut kering
• Potongan daun pandan

Cara Memasak: 

1. Kocok telur, gula pasir & emulsifier sampai kental mengembang
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk sediktit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata
3. Tambahkan pasta pandan & santan. Aduk rata
4. Masukkan Palmia Butter Margarine cair. Aduk balik hingga rata
5. Tuang adonan ke cup cake hingga 1 cm dibawah bibir cup cake
6. Panggang kue bolu pandan dengan api sedang hingga matang
7. Vla gula aren: Rebus air bersama gula aren & daun pandan hingga mendidih. Aduk-aduk hingga gula aren larut lalu saring
8. Didihkan lagi air gula aren tersebut lalu tuang larutan tpg maizena sambil diaduk hingga agak kental
9. Tambahkan kuning telur, aduk cepat hingga rata 
10. Tuang ke mangkuk lalu tutup permukaan vla dengan plastik. Diamkan hingga suam kuku
11. Ambil plastik penutupnya lalu tambahkan whipped cream.Aduk rata.lalu masukkan ke dalam plastik segitiga, lubangi ujung plastik
12. Penyelesaian: Ambil 1 buah cup cake pandan, lubangi tengahnya dengan bantuan sedotan plastik ukuran besar
13. Lubangi ujung plastik sègitiga yang berisi vla gula aren. Semprotkan vla gula aren ke dalam lubang cup cake & bagian tengah cupcake. Taburi dengan kelapa parut kering & hiasi daun pandan. Sajikan.