Gulai Cumi Isi Tahu Telur

Bahan :

400      gr         Cumi, buang tulang tipis dan tintanya serta pisahkan kepalanya

500      ml         Santan

2          btg       Sereh, ambil ujungnya, geprak

1          ruas     Lengkuas, geprak

3          lbr        Daun jeruk

1          lbr        Daun salam

1          btr        Telur

2          sdm      PALMIA GARLIC MARGARINE

Bahan isi cumi :

2          bh        Tahu, dihaluskan

1          btr        Telur

1          bh        Wortel, parut kasar

1          btg       Daun bawang, rajang halus

1/2       sdt       Merica bubuk

Secukupnya garam dan kaldu bubuk jamur

Bumbu halus :

10        siung    Bawang merah

6          siung    Bawang putih

2          ruas     Kunyit

1          ruas     Jahe

7          bh        Cabe keriting merah

4          bh        Kemiri bakar

Cara membuat :

1. Bersihkan cumi di air mengalir, buang plastik dan tintanya, lalu beri air perasan jeruk nipis supaya amisnya hilang. Diamkan 10 menit kemudian bersihkan.
2. Siapkan bahan isi cumi, tahu dihaluskan lalu dibuang airnya.
3. Lalu campur semua bahan isi aduk hingga rata.
4. Lalu masukkan ke dalam cumi dan semat dg tusuk gigi agar tidak keluar isinya.
5. Kemudian kukus selama 5-10 menit hingga matang. Panaskan PALMIA GARLIC MARGARINE, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga harum. Masukkan air, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan instan. Beri gula garam. Masukkan cumi, daun bawang dan masak hingga mendidih.
7. Kocok 1 butir telur dan masukkan perlahan pada gulai sambil diaduk pelan. Telur akan berserabut. Matikan api lalu sajikan.