BIKA AMBON EKONOMIS

Bahan :

100         gr           Tepung kanji

100         gr           Gula pasir

50           gr           Tepung terigu

1              sdm      PALMIA MARGARINE SERBAGUNA

2              butir      Telur kocok pakai garpu

1              bks        Santan + air menjadi 200 ml (direbus sama daun jeruk dan daun sere)

Bahan Biang :

50           ml          Air hangat

1              sdt         Gula pasir

½             bks        Fermipan (saya 1sdt)

Secukupnya       Pasta pandan atau Kunyit bubuk (saya pakai pewarna makanan warna kuning telur)

Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit. Kalau tidak berbuih artinya ragi mati, ganti yang baru.

Cara membuat :

1. Campur terigu, tepung kanji, biang, gula, tuang santan agak kental, jangan tuang semua, sambil diaduk sampai gula licin, masukkan telor & sisa santan tadi, aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Aduk rata adonan beri pasta pandan / kunyit bubuk, masukkan PALMIA MARGARINE SERBAGUNA aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur, bawah cetakan alasi loyang / saringan kukusan biar tidak cepat hangus, Isi 3/4 dari cetakan tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering lalu tutup biarkan matang.