BEEF CURRY PUFF

Bahan A (Laminating Fat) :

450          gram        PALMIA SHORTENING PASTRY

Bahan B :

1000        gram        Terigu protein tinggi

50            gram        Gula pasir

150          gram        ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE

540          gram        Air dingin

30            gram        Susu bubuk full cream

15            gram        Garam

Bahan Isi :

2              siung       Bawang putih

1              siung       Bawang bombay

150          gram        Kacang polong

250          gram        Daging sapi cincang

30            gram        Double krim

5              gram        Gula pasir

10            gram        ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE

50            gram        Air

3              gram        Garam

2              gram        Bumbu kaldu

1              gram        Lada bubuk

15            gram        Maizena

Cara membuat :

1. Aduk Bahan A dengan mixer roti sampai ¾ kalis.
2. Istirahatkan 10 – 12 menit di atas meja dengan ditutup plastik.
3. Roll berbentuk persegi panjang setebal 1-1½ cm. Letakan bahan b di atas adonan, lalu bungkus.
4. Roll berbentuk empat persegi panjang, kemudian lakukan lipatan tunggal sebanyak 1 kali dan lipatan ganda 1 kali.
5. Istirahatkan selama 10 – 15 menit.
6. Lakukan seperti No. 4 kemudian istirahatkan selama 10 – 15 menit.
7. Tipiskan dan isi dengan bahan isian.
8. Bakar di dalam oven dengan suhu 200ºC, selama 12 menit hingga matang.