Akhir-akhir ini banyak video sate kulit raksasa yang tebal, garing, dan harum dipanggang. Ukurannya besar, warnanya keemasan, dan begitu digigit langsung renyah tapi tetap juicy. Ternyata cara membuatnya cukup sederhana loh Moms! Tidak perlu trik khusus, tapi biar tetap lezat kuncinya di marinasi yang meresap, teknik membentuk gulungan kulit, serta pemanggangan perlahan sambil dioles margarin. Yuk, langsung catat aja caranya Moms!
Bahan
- 1 kg kulit ayam, bersihkan dan tiriskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 3–4 sdm Palmia Margarin Serbaguna
- Tusuk sate besar
Cara Membuat
- Rebus kulit ayam 10–12 menit dengan sedikit garam, lalu tiriskan hingga dingin.
- Campur bumbu: bawang putih halus, merica, garam, ketumbar, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, gula, dan 1–2 sdm Palmia Margarin Serbaguna. Aduk rata.
- Masukkan kulit ke bumbu marinasi, pijat ringan dan diamkan minimal 30 menit.
- Lipat atau gulung kulit dalam beberapa lapis, tusuk rapat ke tusuk sate agar bentuknya tebal.
- Panaskan panggangan atau wajan tebal dengan api sedang, oles permukaan dengan Palmia.
- Panggang sambil dibolak-balik. Setiap balik, oles dengan campuran Palmia dan sedikit kecap manis untuk glazing.
- Panggang sekitar 10–12 menit sampai warnanya keemasan dan permukaan sedikit renyah.
- Untuk hasil lebih renyah, tambah 1 menit panggangan di akhir lebih dekat ke panas.
- Sajikan panas dengan sambal kecap dan perasan jeruk limau.
Api sedang adalah kunci agar kulit matang merata, tidak cepat gosong, dan lemaknya meleleh perlahan sehingga permukaannya garing. Tusuk bambu yang direndam air juga membantu agar tidak terbakar saat memanggang.
Untuk hasil yang lebih harum saat dipanggang, Moms wajib gunakan Palmia Margarin Serbaguna yang diperkaya dengan 8 vitamin (A, B1, B2, B12, D, E, Niasin, Asam Folat). Hasil panggangan bisa lebih gurih, wangi, dan sedikit renyah. Yuk, dicoba di rumah, Moms!
