Risol matcha jadi salah satu camilan manis yang lagi ramai dibahas karena tampilannya yang unik dan rasanya yang lembut. Perpaduan kulit risol berwarna hijau dengan isian krim keju matcha yang lumer bikin camilan ini cocok disajikan sebagai takjil, camilan sore, atau ide jualan rumahan yang kekinian.
Bahan Kulit Risol Matcha
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Telur 2 butir
- Susu cair 500 ml
- Bubuk matcha 1–2 sendok teh
- Royal Palmia Butter Margarin 2 sendok makan, dilelehkan
- Air secukupnya
Bahan Isian Krim Keju Matcha
- Cream cheese 200 gram, suhu ruang
- Keju parut 50 gram
- Susu kental manis 3–4 sendok makan
- Bubuk matcha 1 sendok teh (sesuaikan selera)
- Susu cair 1–2 sendok makan (opsional, untuk tekstur lebih creamy)
Bahan Pelapis
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, telur, susu cair, bubuk matcha, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Masukkan Royal Palmia Butter Margarin yang sudah dilelehkan, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan teflon anti lengket, tuang adonan tipis-tipis, masak dengan api kecil hingga kulit matang dan lentur. Angkat dan sisihkan.
- Untuk isian, aduk cream cheese hingga lembut. Masukkan keju parut, susu kental manis, dan bubuk matcha, lalu aduk rata. Tambahkan susu cair bila perlu hingga teksturnya creamy dan mudah dioles.
- Ambil satu lembar kulit risol, beri isian krim keju matcha secukupnya, lalu gulung dan lipat rapi.
- Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke tepung panir hingga tertutup rata.
- Goreng risol dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Risol matcha dengan isian krim keju matcha ini punya rasa manis, gurih, dan aroma matcha yang khas. Tekstur kulitnya tetap lentur dan tidak mudah sobek, sementara isiannya creamy dan lumer saat digigit. Penggunaan Royal Palmia Butter Margarin pada adonan kulit membantu menghasilkan kulit risol yang lebih elastis dan harum, sehingga mudah digulung meski berisi krim lembut.
