Mom pasti pernah bikin cookies di rumah tapi hasilnya malah jadi keras setelah dingin? Padahal niat awalnya mau bikin camilan yang renyah di luar tapi lembut saat digigit. Jangan khawatir, ternyata ada beberapa penyebab cookies jadi keras dan tentunya, ada juga solusinya!
Kenapa Cookies Bisa Keras, ya?
Biasanya, cookies jadi keras karena adonan terlalu lama diaduk, penggunaan bahan lemak yang kurang pas, atau karena suhu oven terlalu tinggi. Terlalu banyak mengaduk adonan bisa membentuk gluten berlebih, bikin cookies jadi padat dan keras. Penggunaan butter yang tidak tepat juga bisa memengaruhi kelembutan cookies, lho, Mom.
Ini Dia 5 Trik Cookies Renyah tapi Tetap Lembut
- Gunakan margarin yang mengandung butter asli
- Jangan terlalu lama mengocok adonan
- Gunakan campuran gula pasir dan gula palem
- Panggang di suhu yang tepat
- Simpan cookies dengan benar
Untuk hasil cookies yang wangi dan teksturnya tetap pas, pakai Royal Palmia Butter Margarine ya, Mom! Margarin ini mengandung butter asli dan diperkaya 8 vitamin penting (A, B1, B2, B12, D, E, Niasin, Asam Folat). Hasilnya, cookies Mom jadi harum dan teksturnya lebih stabil, gak gampang keras walau disimpan.
Kalau bahan kering seperti tepung sudah masuk, cukup aduk sebentar dengan spatula. Ini penting supaya cookies nggak jadi keras karena pembentukan gluten yang berlebihan.
Kombinasi ini bisa menghasilkan cookies yang renyah di luar dan chewy di dalam. Bonusnya: rasa cookies juga lebih kaya!
Idealnya, cookies dipanggang di suhu 160–170°C selama 10–12 menit. Angkat saat pinggiran mulai kecoklatan. Jangan tunggu sampai benar-benar kering, karena cookies akan mengeras sendiri setelah dingin.
Kalau cookies sudah dingin, simpan dalam toples tertutup rapat. Tambahkan selembar tisu bersih di dalamnya untuk menyerap kelembapan, supaya cookies tetap renyah lebih lama.
Untuk hasil cookies yang renyah, jangan lupa pakai Royal Palmia Butter Margarine ya, Mom! Dengan kandungan butter asli dan 8 vitamin penting, butter ini bikin cookies lebih harum, teksturnya lebih stabil, dan pastinya bikin semua yang nyicip jadi ketagihan.
Cobain yuk, Mom, bikin cookies homemade yang renyah tapi gak keras. Jangan lupa share hasilnya ke Instagram Mommies dan tag Instagram @palmiaid, ya!
