Moms, carrot cake dikenal sebagai salah satu kue yang memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang tidak terlalu kuat. Perpaduan wortel, rempah ringan, dan topping cream cheese membuat kue ini terasa kaya rasa namun tetap nyaman dinikmati sebagai camilan.
Jika biasanya carrot cake dibuat dalam bentuk cake bulat, Moms juga bisa membuatnya dalam bentuk loaf cake yang lebih praktis dipotong dan disajikan. Teksturnya tetap moist, dengan tambahan butter cream cheese di atasnya yang memberikan rasa gurih dan creamy.
Berikut resep sederhana yang bisa Moms coba di rumah.
Bahan Carrot Cake Loaf
- 200 gram wortel parut halus
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 120 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 sdt vanila ekstrak
Bahan Butter Cream Cheese
- 100 gram cream cheese
- 50 gram Royal Palmia Butter Margarin
- 80 gram gula halus
- ½ sdt vanila ekstrak
Topping (opsional)
- Biskuit yang dihancurkan (biscuit crumble)
- Kacang walnut cincang
Cara Membuat Carrot Cake Loaf
- Panaskan oven pada suhu 170°C dan siapkan loyang loaf yang sudah dialasi baking paper.
- Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
- Tambahkan minyak sayur dan vanila, lalu aduk kembali hingga tercampur.
- Masukkan wortel parut, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam, lalu ayak ke dalam adonan.
- Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang loaf, lalu panggang selama sekitar 40–45 menit hingga matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin sebelum diberi topping.
Cara Membuat Butter Cream Cheese
- Kocok cream cheese dan Royal Palmia Butter Margarin hingga lembut.
- Tambahkan gula halus dan vanila, lalu kocok kembali hingga teksturnya creamy dan halus.
- Oleskan butter cream cheese di atas carrot cake loaf yang sudah dingin.
- Taburi dengan crumble biskuit atau kacang walnut agar tampilannya lebih menarik dan teksturnya lebih variatif.
Carrot cake loaf ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga, teman minum teh, atau bahkan ide jualan rumahan. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis yang tidak berlebihan membuat kue ini mudah disukai berbagai usia.
Agar butter cream cheese terasa lebih creamy dan memiliki aroma yang lebih kaya, Moms bisa menggunakan Royal Palmia Butter Margarin. Produk ini mengandung butter asli sehingga memberikan aroma butter yang khas pada berbagai olahan kue, sekaligus tetap praktis digunakan untuk baking sehari-hari.
