Bahan:
300 gr Fillet Ikan Dory
9 ekor udang jerbung agak besar, kerat punggungnya
3 ekor cumi uk. sedang, potong cincin
1 buah jeruk lemon Garam secukupnya
300-500 gr kerang hijau, cuci bersih, rebus dengan daun salam, daun jeruk & bawang putih
3 sdm Palmia Margarine Garlic
Saus Merah :
3 sdm Palmia Margarine Garlic
1 sdm air asam
2 lembar daun jeruk
150 ml air
2 sdm santan kental
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
1 buah tomat besar
1/2 buah bawang bombay
7 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit merah
1 ruas kunyit bakar
2 ruas jahe
2 sdm udang rebon sangrai
2 butir kemiri sangrai
Saus Putih :
3 sdm Palmia Margarine Garlic
2 sdm air lemon
1 sdt tepung terigu
100 ml air
50 gr cream cheese
Garam & Lada
Parsley cincang
Pelengkap :
1 buah Jagung uk. besar, rebus, bagi 3
3 porsi nasi yg digoreng dengan Palmia Margarine Garlic
Cara Membuat :
1. Rebus kerang hingga cangkang terbuka, angkat, tiriskan, buang sisi cangkang yang kosong.
2. Buang kotoran udang & cumi, cuci bersih, potong dory uk. sedang, beri perasan jeruk & garam, diamkan sesaat.
3. Saus Merah : tumis bumbu halus dengan Palmia Margarine Garlic hingga harum, masukkan daun jeruk, air asam, gula merah & air, aduk rata, bumbui, lalu tambahkan santan, masak hingga saus mengental.
4. Saus Putih : Lelehkan Palmia Margarine Garlic, beri jeruk lemon, beri tepung, aduk rata & tambahkan air, aduk, bumbui, beri cream cheese, masak hingga mendidih, beri parsley cincang.
5. Oles kedua sisi Seafood & jagung rebus dengan Saus Merah, lelehkan Palmia Margarine Garlic & grilled kedua sisi hingga matang.
6. Susun Grilled Seafood & jagung diatas Nasi Goreng Palmia Margarine Garlic, siram dengan sisa saus merah & saus putih diatasnya, sajikan hangat 3 porsi
Kali ini saya masak ayam bumbu kelapa rempah. Bumbu rempah diaduk dicampurkan ke ayam. Pada bumbu saya tambahkan cabe merah agar ada sedikit rasa pedas, kalo tidak mau pakai bisa di skip. Aromanya sangat haum ketika digoreng dan daging ayamnya pun lembut karena dikucuri jeruk kunci. Bisa juga menggunakan jeruk nipis bila ada.
Sewaktu kecil ketika ibu mendapat daging kurban, ibu sering mengolah daging nya menjadi menu simpel tetapi di gemari anak-anak nya.
Menu berbuka Puasa Ramadhan Daging Sup Kenwoko sangat enak dan bergizi Mengonsumsi daging sapi dapat membawa banyak manfaat baik karena daging sapi mengandung protein, aneka vitamin, serta mineral yang dibutuhkan tubuh.
Telur salah satu sumber protein, kali ini kusambal dengan cabe merah dengan taburan irisan cabe hijau.
