Tahu Goreng Kencur
Tahu dengan aroma kencur, di marinasi dengan bumbu yang dihaluskan. Sederhana itulah ciri khas masakan ibu tapi selalu juara. Aku sering memasaknya dirumah.
Ikan Pepes Bakar Palmia
Pepesan, palmia, ikan kodo.
Bahan :
1/4 kg Ikan kodo kecil ukuran 6-8 cm
2 buah Tomat
PALMIA MARGARIN SERBAGUNA, untuk olesan pada daun.
Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus dan tusuk biting.
Bumbu halus :
3 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
2 buah Cabai merah
1 buah Cabai hijau (bila suka pedas bisa ditambahkan cabai)
3 butir Kemiri
21/2 sdt Garam
1 sdt Penyedap rasa
gula merah sisir secukupnya
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, kemudian cuci sampai benar bersih sambil diberi perasaan jeruk nipis.
- Haluskan bumbu diatas sampai halus, kemudian campurkan bumbu pada ikan. Aduk rata.
- Irisi tomat setelah bumbu dan ikan tercampur rata, aduk kembali sampai rata.
- Sebelum bungkus ikan, didihkan air dalam panci terlebih dahulu menggunakan sarangan.
- Ambil daun pisang dua lembar (ditumpuk), olesi daun pisang dengan PALMIA MARGARIN SERBAGUNA, kemudian tata ikan dengan rap, gulung dan sematkan tusuk biting pada kedua ujungnya.
- Lakukan hingga selesai, kemudian masukan semua ikan pepes dalam panci, kukus kurang lebih 12 menit.
- Ambil tataan bakaran, pepes ikan siap dibakar dengan api kecil hingga daunnya agak menghitam kemudian angkat dan sajikan untuk lauk.
