Bistik Sapi Palmia

Bahan :

500      gr         Daging sapi giling

1          butir     Telur, kocok lepas

50        gr         Tepung roti panko

50        gr         Tepung sagu

1          buah    Bawang bombay kecil, cincang

2          siung    Bawang putih, parut halus

1          sdt       Daun oregano kering

2          sdm      Kecap Inggris

½         buah    Pala, parut halus

½         sdt       Garam

¼         sdt       Lada hitam, atau sesuai selera

½         sdm      Gula

½         sdm      Kaldu sapi bubuk, bila ingin menggunakan

Saus Jamur Creamy :

50        gr         Jamur kancing atau jamur champignon fresh, iris sedang

200      ml         Susu

200      ml         Air

60        gr         PALMIA GARLIC MARGARINE

30        gr         Tepung terigu

1          siung    Bawang putih , cincang halus

3          buah    Bawang merah, cincang halus

15        gr         Daun seledri, cincang halus

1          sdt       Kaldu ayam bubuk

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan bistik ke dalam mangkuk. Aduk 5 menit. Lalu silakan dimasak sedikit untuk dirasa. Apabila rasa garam, gula, lada sudah dirasa pas, bentuk adonan daging bistik seperti daging hamburger kurang lebih 120gr dan tebal 1cm lalu simpan adonan daging ke dalam Lemari es. Apabila belum pas, silakan tambahkan bumbu sesuai selera. Lalu bentuk dan simpan. (Adonan harus dibuat benar-benar padat sehingga bistik tidak hancur)
2. Cuci dengan cepat jamur kancing fresh untuk menghilangkan bintik-bintik hitam yang merupakan media tanam si jamur. Tiriskan lalu iris jamur setebal kira-kira 3cm. Sisihkan
3. Setelah kurang lebih 15 menit keluarkan adonan bistik
4. Panaskan wajan nonstick dengan api sedang, lalu masukkan PALMIA GARLIC MARGARINE 2 sdm. Setelah semua PALMIA GARLIC MARGARINE mencair dan berbusa masukkan perlahan adonan daging yang sudah disiapkan. Masak sisi pertama 3-4menit. Lalu balik perlahan, lanjutkan masak untuk 4 menit. Besar nya api harus dicontrol supaya tidak gosong. Adonan sangat mudah gosong akibat gula di dalam adonan tersebut. Dianjurkan untuk memasak maksimal 3 atau 4 bistik untuk sekali memasak bistik.
5. Di panci kecil, panaskan 60gr PALMIA GARLIC MARGARINE lalu masukkan bawang merah, bawang putih. Setelah harum, masukkan jamur masak sehingga jamur kecoklatan.
6. Setelah jamur kecoklatan, masukkan tepung terigu, aduk rata dan masak jamur dan tepung menyatu. (Masak kira-kira 3 menit) setelah itu, tuang kan susu dan air kedalam adonan.
7. Masak saus sambil diaduk. Saus akan mengental. Masak saus hingga kekentalan yang kita inginkan. Siap disajikan… apabila terlalu kental dapat ditambahkan air. Dan jangan lupa kita beri garam, lada putih, dan gula. Dicoba untuk mengetahui rasanya... tambahkan bila perlu.

Note: kita dapat menyajikan bistik dgn kentang goreng / kentang panggang dan sayuran brokoli, buncis rebus