Bakpao Ubi Jalar Menul
Bakpao ubi jalar menul.
TOBICO SALMON PAN
1 porsi
Tobico Salmon Pan, pas sekali untuk jadi menu sarapan keluarga tercinta.
Bahan :
Tangzhong:
- 50 gram Tepung terigu protein tinggi
- 150 gram Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter hangat
Adonan
A.
- 750 gram Tepung terigu protein tinggi
- 200 gram Tepung terigu protein sedang
- 200 gram Gula pasir
- 18 gram Ragi instant
- 45 gram Susu bubuk Full Cream INDOMILK
- 5 gram Bread improver
- 50 gram Tobico
B.
- 100 gram Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
- 100 gram Kuning telur
- 250 gram Air dingin
C.
- 125 gram PALMIA SUPER CAKE MARGARINE
- 75 gram PALMIA BUTTER OIL SUBTITUTE
- 15 gram Garam
Bahan Filling :
- 20 gram PALMIA GARLIC MARGARINE
- 200 gram Bawang bombay
- 100 gram Tomat segar
- 300 gram Ikan salmon asap
- 20 gram Saus tiram
- 10 gram Saus wijen
- 15 gram Tobico
- 15 gram Tepung jagung
- 10 gram Air
- Lada, garam, gula secukupnya
Cara Membuat Filling :
- Masak semua bahan filling hingga matang.
Bahan topping :
200 gram Keju parmesan
Cara Membuat :
- Aduk adonan (Tangzhong) hingga tercampur sisihkan tutup dengan plastik.
- Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur, tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
- Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
- Kemudian potong dan timbang seberat 60 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Tipiskan lalu isi dengan filling, bentuk dan letakan di atas loyang roti yang sudah dioles dengan PALMIA OLEX, kemudian oles dengan polesan susu dan telur lalu berikan topping di atasnya.
- Fermentasikan roti di dalam lemari pengembangan, selama +/- 90 menit, hingga mengembang.
- Oven selama 15 menit hingga matang di dalam oven dengan suhu 180°C.
