SOBA KANI RORU

Bahan :

A.

• 800 gram   Tepung terigu protein tinggi
• 200 gram   Tepung terigu protein sedang
• 200 gram   Gula pasir
• 20   gram   Ragi instant
• 50   gram   Susu bubuk Full Cream INDOMILK
• 3     gram   Bread improver

B.

• 200 gram   Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
• 100 gram   Kuning telur
• 350 gram   Air dingin

C.

• 200 gram   ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
• 15   gram   Garam

Bahan Filling :

• 200 gram   Bawang bombay
• 20   gram   PALMIA GARLIC MARGARINE
• 5     gram   Lada hitam
• 1     pcs     Soba mie
• 1     gram   Garam
• 50   gram   Sauce tiram
• 50   gram   Sesame sauce
• 100 gram   Seafood roll

Cara Membuat Filling:

1. Rebus soba mie hingga matang kemudian sisihkan.
2. Panaskan margarine lalu masukan bawang bombay tumis hingga harum
3. Masukan bahan-bahan lain masak hingga matang.

Bahan topping :

100      gram   Nori

Cara Membuat :

1. Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur.
2. Tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
4. Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
5. Kemudian potong dan timbang seberat 60 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
6. Lalu tipiskan adonan lalu isi dengan bahan filing bungkus dengan tortilla kemudian letakkan di loyang roti yang sudah dioles dengan PALMIA OLEX.
7. Fermentasikan roti di dalam lemari pengembangan, selama +/- 90 menit, hingga mengembang lalu oles permukaannya dengan polesan telur dan susu kemudian tambahkan topping di atasnya.
8. Oven selama 15 menit hingga matang di dalam oven dengan suhu 180°C.