NINIKU PAFU

Bahan :

1.000    gram        Terigu Protein Tinggi

80         gram        Gula pasir

50         gram        Susu bubuk full cream

20         gram        Ragi instan

10         gram        Bread Improver

20         gram        Garam

50         gram        Telur

400       gram        Air Es

50         gram        PALMIA BUTTER MARGARINE

500       gram        PALMIA SHORTHENING PASTRY

Bahan Topping Garlic :

250       gram        PALMIA BUTTER MARGARINE

50         gram        Calf Cream Cheese

50         gram        Bawang putih ( cincang )

10         gram        Parsley segar

2           gram        Garam

2           gram        Bumbu penyedap rasa

Cara Membuat Isi :

Campur semua bahan menjadi satu dan aduk hingga rata

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 30 detik.
2. Tambahkan PALMIA BUTTER MARGARINE dan air es aduk hingga 60% kalis.
3. Angkat adonan dan istirahatkan dalam freezer selama 15 menit.
4. Roll adonan bentuk persegi, letakkan PALMIA SHORTENING PASTRY ditengahnya, tutup rapat.
5. Lebarkan adonan lalu lipat bentuk single.
6. Roll lagi adonan lalu lipat bentuk double.
7. Lebarkan adonan lalu lipat bentuk single, istirahatkan selama 10 menit dalam freezer.
8. Roll adonan setebal 4 mm, cetak bentuk persegi empat sama sisi, lalu potong setengah lingkaran di tengah.
9. Isi dengan Topping Garlic di bagian tengah lingkaran.
10. Proofing selama 30 menit, poles dengan telur.
11. Bakar adonan dengan suhu 190°C selama 15 menit atau sampai matang.